Espressomasinate tüübid, mida peate teadma!

E61 sillapea

E61 on espressomasina nimi, mille tõi turule 1961. aastal Itaalia firma Faema. See masin juhatas sisse espressomasinate uue ajastu. E61 polnud mitte ainult esimene soojusvahetiga masin, mis tähendas, et valmistamisel kasutati värsket vett espresso katlavee asemel. See oli ka esimene, kes integreeris käsitsi juhitava hoova kasutamise asemel rõhu tekitamiseks pumba. E61 on legendaarne oma 4–5 kg kaaluva pruulimisgrupi poolest. E61 on valmistatud tugevast messingist. Thermosyphon süsteem tsirkuleerib pidevalt kuuma vett läbi keeduploki, hoides seda pidevalt kuumutatuna ja tagades stabiilse temperatuuri. E61 pruulimisgrupi tähendus on tõmbepeas olev mehhanism, mis võimaldab litrit enne keetmist küllastada. Selle infusioonieelse protsessi kaudu juhitakse keeduvesi aeglaselt ja vähendatud rõhuga portafiltrisse. Seda kõike reguleerib keetmispeas olev eelinfusioonisilinder, mis põhjustab rõhu aeglase tõusu. Tulemus on täiuslik espresso.

Kahekordne boiler

Kahe katlaga masinal on üks boiler, mida kasutatakse kohvi valmistamiseks ning teine auru ja kuuma vee väljavõtmiseks. Mõlemad katlad on üksteisest sõltumatud ja igal katlal oleva PID abil saab katelde temperatuure eraldi reguleerida. Õllekeetja on tavaliselt väiksem kui kuuma vee ja auru jaoks mõeldud veekeetja. Põhjus, miks auru- ja kuumaveeboiler on suurem, on see, et sisu kulub ära palju kiiremini kui keedukann, kuna aurukatlas on temperatuur palju kõrgem. Kahe katlaga espressomasin on soojusvahetiga espressomasinaga võrreldes stabiilsem, kuna saate kahte boilerit eraldi reguleerida.

Eelis: Saab korraga nii piima vahustada kui ka pruulida. PID abil saate täielikult juhtida keetmistemperatuuri ja auru temperatuuri eraldi. Suudab toota suurema koguse kohvi võrreldes soojusvahetiga.

Puudus: Kallim kui soojusvaheti

Soovitatav espressomasin: Profitec Pro 600, Rocket R Cinquantotto

Soojusvaheti

Soojusvahetiga espressomasin tähendab, et sellel on kaks veeringlussüsteemi. Kuna pann ei ole täielikult veega täidetud, võib panni ülaossa tekkida auru. Valmistamisel tsirkuleerib masin värsket vett läbi suure boileri, kus see soojendatakse optimaalse keetmistemperatuurini ja suunatakse seejärel kohvi valmistamise gruppi ja alla kohvipuki juurde. Seega kasutatakse õlle valmistamiseks alati värsket vett espresso. Kuna E61 rühm tsirkuleerib keeduvett pidevalt läbi tõmbepea, saate väga temperatuuristabiilse keeduvee. Piima vahustamisel eraldub eelnevalt panni ülaosas olnud aur ja see tõstab uuesti aururõhu

Eelis: Odavam kui topeltboileriga espressomasinad ja suudavad korraga nii piima vahustada kui ka pruulida.

Puudus: Vähem kontrolli pruulimistemperatuuri üle (välja arvatud PID-ga soojusvaheti) ja enne iga tõmbamist on vaja läbi viia nn "jahutusloputus".

Soovitatavad espressomasinad: Rocket Korter, Profitec Pro 500

Vankri süsteem

Käsikangiga espressomasin teeb sinust tõelise professionaali.

Suurim erinevus teiste tavaliste espressomasinate vahel on pruulimisgrupp ise koos käsihoova kangiga, mida nimetatakse ka "Bostoni kangirühmaks".

Kastmissüsteem on ainulaadne pruulimisviis espresso. Käsihoova alla tõmbamine käivitab eelinfusiooni, kuhu juhitakse madalal keetmissurvel tõmbevesi, et litter aeglaselt ja ühtlaselt küllastuda. Kuum vesi boilerist voolab massiivsesse pruulimisgruppi ja jahutatakse õige temperatuurini. Kui vabastate hoova ja lasete sellel algasendisse naasta, suletakse veevool ja kolviga vedru tõuseb aeglaselt 9-10-baarise keetmisrõhuni, seejärel alandab keetmisrõhku täistsükli lõpus aeglaselt. . See annab bostoni käsihoovaga espressomasinatele ainulaadse espressomaitse, mida kogetakse tavaliselt pehmema ja magusamana, kuna see alandab tõmbamisrõhku valmistamise lõpus.

Eelis: Loob espresso mida ükski teist tüüpi espressomasin pakkuda ei suuda. Pakub ainulaadset pruulimiskogemust.

Puudus: Kuna sellel on pikk hoob, võtab espressomasin üsna palju ruumi. See maksab rohkem kui soojusvaheti ja mõned topeltkatel.

Soovitatav espressomasin: Profitec Pro 800  

Vibratsioonipumbaga espressomasinad

Vibratsioonipumba tõi 70ndate alguses turule Ulka Co.

Olles teistest pumpadest odavam, muutis see kodused espressomasinad palju taskukohasemaks. Vibratsioonipumba võimsus on 15 baari, mida saab paisuventiili abil vähendada 9-10 baarini.

Rõhk tekib kohvipuki takistuse abil. Seetõttu on väga oluline leida ideaalne jahvatus ja kasutada portafiltris õiget kogust kohvi. Kui mõni neist parameetritest ei ole õige, ei saavutata õiget rõhku.

Kuna vibratsioonipump võngub aktiveerimise ajal palju, tekitab see üsna palju müra ning selle tulemusena on tootjad kogu masina korpuse isoleerinud. Vibratsioonipumba eeliseks on see, et seda on lihtne ja odav remontida. Puuduseks on see, et vibratsioonipumbaga espressomasinaid ei saa otse veeallikaga ühendada.

Pöörleva pumbaga espressomasinad

Pöördpump on vibratsioonipumbast suurem ja raskem ning sellel on suurem võimsus. See võib anda mitmele pruulimisgrupile ühtlase rõhu ja seda kasutatakse kõige sagedamini kaubanduslikes espressomasinates. Sellel on pikem eluiga, kuid see on kallim ja seda on raskem parandada.

Pöörleva pumba ainulaadne omadus on see, et see on peaaegu vaikne, mida paljud hindavad. Pöörleva pumbaga espressomasinaid saab ühendada ka otse veeallikaga.