Et kohvist parimat kasu saada, pead teadma, kuidas seadistada oma uue espressomasina kohviveski ja ennekõike teadma, millal ja miks teed heade tulemuste saavutamiseks teatud muudatusi. Igaühel on oma kohvist erinev maitse ja seetõttu pole õiget ega valet, kuid seda praktilist tööriista kasutades jõuate kiiresti hea lähtepunktini.
NÕUANDED ENNE pruulimist:
Kasutage selleks ettenähtud kvaliteetseid ube espresso kuna pruulitud kohviube röstitakse erinevalt ja need ei tule üldse hästi välja. Levinud probleem on just see, et masin ei saavuta oma õiget 9 baari tõmberõhku ja selle asemel tuleb kreemja kuldse värvuse asemel vesine kohv. espresso. Seda just seetõttu, et olete kasutanud kas keedetud kohviube või vanu (üle 2 kuu vanuseid) ube.
NÕUANDED ÕLUVALMISTAMISEKS:
TOPPEPRESSO KOHTA: Kasutage 17–18 g kohvi topeltfiltrikorvis (ei ole surve all), eesmärk on saada kaks korda rohkem kohvi (espresso) jahvatatud kohvi kogusena filtrikorvis, s.o vahekorras 1:2. Seega, kui kasutate 18g jahvatatud kohvi, peaksite püüdma saada u. 36 g espresso pruulimisajaga 25-30 sekundit. Seetõttu tuleb kaal kohvimasina seadistamisel kasuks. Õige koguse saamiseks espresso hea tõmbamisajaga (25-30 sek) reguleerite veski jahvatusastet. Nii et kui saavutate mahu liiga lühikese ajaga, peaksite jahvatama peenemaks ja kui saavutate mahu (36 g) üle 30 sekundi, siis jämedamaks.
SAMMUD ÕIGE SEADETUSE JUURDE SAABUMISEKS:
1. SAMM: kaaluge ja jahvatage oad
Kaaluge 18g kohvi ja valage see tühja oamahutisse ja jahvatage, kuni kõik on filtrikorvi jahvatatud ja vajutage litrit. Nüüd teate, et filtrikorvis on täpselt 18 g jahvatatud kohvi.
2. SAMM: pruulimise ettevalmistamine
Pange kohv masinasse. Valige puuteekraanil pruulimine, seejärel valige kohandatud keetmisaeg ja määrake selle väärtuseks 30 sekundit.
3. SAMM: kasutage skaalat
Asetage kohvitass väikesele kaalule ja seejärel asetage nii kaal kui ka kohvitass masina alla.
4. SAMM: alustage pruulimist
Alustage keetmist, hoidke skaalal silm peal ja niipea, kui kaal näitab 36g, lõpetage keetmine ja vaadake tõmbamisaega ekraanilt.
5. SAMM: kontrollige kellaaega
Kui aeg näitab alla 25 sekundi, tuleks jahvatada peenemaks, kui aeg näitab üle 30 sekundi, siis jämedamaks.
6. SAMM: korrake protsessi, kuni jõuate õigesse ajavahemikku.
Korrake samme 1–5, kuni saavutate aja vahemikus 25 kuni 30 sekundit. Kui oled selle juba mõistlikult hästi sisse saanud, on asi täppishäälestamisel, kuni maitsega rahule jääd, mille kohta on väga raske tagasisidet anda. ja lõpuks säästke oma pruulimisaega, luues ekraanil oma joogi.
Viimane samm: seadke kohviveski kellaaeg
Nüüd, kui olete nii kaugele jõudnud, on teil õnnestunud saada väga hea veski seadistus, kus teil on loodetavasti hästi tasakaalustatud espresso kohvi koguse (g) ja mahu määramisega espresso (g) ja leidke hea aeg, mille olete ekraanile salvestanud ja pannud ka kirja, millist jahvatusseadet selle jaoks vajate. Viimaseks sammuks on välja selgitada, mitu sekundit kulub veskil selles näites 18 g jahvatamiseks, ilma et peaksite igal hommikul kaaluma.
SAMM 1: Valige ekraanil aeg 12 sekundit
2. SAMM: Täitke kogu oma oamahuti oma ubadega
3. SAMM: kaalu oma portafilter filtrikorviga, kui see on tühi
4. SAMM: Käivitage veski ja laske sellel jahvatada, kuni see ise peatub (antud juhul 12 sekundi pärast)
5. SAMM: kaalu oma portafilter koos värskelt jahvatatud kohviga filtrikorviga ja jälgige väärtust (grammides).
6. SAMM: Kui kaal on üle 18 g, vähendage aega. Kui kaal on alla 18 g, suurendage aega.
7. SAMM: Korrake protsessi 2-6, kuni saavutate soovitud kaalu.
Kui olete siiani lugenud, tänan teid kannatlikkuse ja selle lugemise eest. Nüüd olete valmis oma espressomasina seadistama.
