Kuidas valida kohviveski
Jun 17, 2022
Enne selle artikli alustamist. Kas tead, mis vahe on kohvi maitses 20 000 Rootsi krooni maksval espressomasinal ja üle 50 000 Rootsi krooni maksval espressomasinal? Vastus on, et mitte keegi. Uskuge või mitte, mõlemad espressomasinad kasutavad vastupidavaid ja kvaliteetseid materjale, mis peavad vastu kogu teie elu. Erinevus seisneb kasutuslihtsuses, lisavarustuses ja -funktsioonides, paremas viimistluses jne, kuid mis puudutab tegelikku espressomaitset, on need eristamatud. Mis määrab, kas sa saad keerulised maitsed, erinevad nüansid sisse espresso siis on valida espressoveski. Veski valik määrab, kas saate oas leiduvaid erinevaid maitseid. Mis teeb siis veski heaks või vähem heaks? Kriteerium, mida on oluline arvestada, on mitte osta kohviveski, mis toodab staatilise energia ja kuumusega ebaühtlasi kohviosakesi.
3 olulist aspekti kohviveski valimisel
- Lihvimisketaste suurus
- Lihvimisketaste kuju
- Mootori võimsus
Lihvimisketaste suurus
Jahvatusketaste suurus on kõige lihtsam viis erinevate kohviveskite eristamiseks. Tavaliselt öeldakse, et mida suuremad kettad, seda parem, aga see pole kogu tõde. Mida suuremad on jahvatuskettad, seda suurema lõikepinna peavad kettad kohvioad maha jahvatama. Seega tähendab ketaste suurem läbimõõt ka seda, et see suudab ube jahvatada kiiremini, võrreldes väiksema läbimõõduga ketastega, mis peavad sama koguse ube maha jahvatama, kui kettad rohkem pöörlevad. See tähendab, et suuremad kettad vajavad vähem pööreid ja suudavad ube kiiremini jahvatada võrreldes väiksemate jahvatusketastega veskiga. Rohkem pöördeid tähendab ka seda, et see tekitab staatilist energiat ja soojust, mida me kohvi sisse ei taha. Staatilise energiaga kohv tekitab ebatasasusi ja tekitab sageli tükke, mille tulemuseks on halb väljatõmme espresso. Seega võib järeldada, et suuremad lihvimiskettad on alati paremad, kuid sellega kaasneb ka kallim hinnasilt.
Koonilised või lamedad lihvkettad
Lihvketaste kuju käib käsikäes lihvketaste kujuga. Koonilistel lihvketastel on suurem lõikepind võrreldes sama läbimõõduga tasapinnaliste lihvketastega. Kooniliste jahvatusketaste eeliseks on see, et need ei pea pöörlema nii kiiresti kui lamedad jahvatuskettad, kuna need ei sõltu tsentrifugaaljõust, mida lamedad jahvatuskettad vajavad kohvi väljastamiseks. Kas saate järeldada, et kooniline on parem kui tasane? Ei, erinevalt lihvketaste suurusest ei määra lihvketaste kuju, kumb on teisest parem, pigem on see isiklik eelistus. Kuna koonilistel lihvketastel on töötamiseks suurem lõikepind, tekitab see rohkem eriti peeneid osakesi. Väikesed osakesed lahustuvad tassis kiiremini ja annavad kergema, lillelisema maitse. Koonilistel lihvketastel pole aga ainult eeliseid. Puuduseks on see, et see tekitab jahvatusse ebaühtlust võrreldes tasapinnalisega ja võib põhjustada ebaühtlase väljatõmbe ja kanalite tekkimist kohvitassis. Erinevalt koonuskujulistest annavad lamedad lihvimiskettad ühtlasema lihvimistulemuse ja seeläbi ühtlasema osakeste suuruse. Lamedad lihvimiskettad annavad tavaliselt sujuvama väljatõmbamise ja ühtlasema tulemuse. See annab traditsioonilisema ja tasakaalustatuma espressomaitse.
Mootori võimsus
Lihtsamalt öeldes, mida suurem on mootor ja seda suurem on väljund, seda paremad on espresso tulemused.
Kokkuvõte
Kuigi paljud inimesed võtavad meiega ühendust espressomasina uuendamiseks, soovitame esmalt uuendada kohviveski. Sest mida parem on kohviveski, seda rohkem nüansse ja keerukamaid maitseid saab ubadest kogeda täpsema turvalise espressoveskiga. Kohviveski ostmisel proovige kasutada umbes 40% kogu eelarvest kohviveski jaoks.
