Olulised asjad, millele enne esimest espresso valmistamist mõelda!

Kohviubade valik

espresso on teatud tüüpi pruulimismeetod, mille käigus peeneks jahvatatud kohvipaksu allutatakse kõrgele kuni 9-baarisele keetmisrõhule, et saada keerukate maitsetega väike kontsentreeritud kohvijook. Selliste keerukate maitsete saamiseks on ubade valik kõige olulisem ja teie jaoks otsustav tegur espresso maitseb fantastiliselt või on täiesti joomatu.

• Alustuseks vali terved espressooad, mis on võimalikult värskelt röstitud. Vana kohvi on keerulisem valmistada ja see annab tavaliselt väga mõru maitse. Põhjus, miks peaksite valima terved oad, on see, et eeljahvatatud kohv ei anna kunagi nii häid tulemusi kui terved oad. Samuti kaotate võimaluse valida oma jahvatusastet, mis on hea saamiseks oluline tegur espresso. 
• Valige alati terved kohvioad, mida röstikoda soovitab espresso valmistamiseks. Tavaliselt on see kohvikoti peal. Kui röstikoda soovitab kohvi espresso valmistamiseks, tähendab see tavaliselt, et kohvil on selle konkreetse pruulimisviisi kaudu suurim potentsiaal.
• Väga oluline on oad jahvatada vahetult enne keetmist, et kohv ei kaotaks oma häid maitseid ja aroome.

Jahvatage oma espressooad

Espresso valmistamiseks jahvatamine tähendab, et kohvi tuleb jahvatada palju peenemaks, võrreldes keedetud kohviga. Seetõttu on oluline, et kohviveski ise oleks valmistatud espresso valmistamiseks. Paljud kohvi valmistamiseks kasutatavad veskid ei suuda tavaliselt nii peeneks jahvatada espresso vajab. Seetõttu veenduge enne espressomasina ostmist, et teil oleks veski, millega saab espresso valmistamiseks kohvi jahvatada. Paljudel koduseks kasutamiseks mõeldud espressomasinatel on tavaliselt näiteks integreeritud veski Sage Barista Express, Sage Barista Pro ja Sage Barista Touch mis on üks populaarsemaid valikuid. Sellistel juhtudel ei pea te muretsema.

Espressoveskeid on kahte erinevat tüüpi. Esimene on kooniliste lihvketastega veski. Teine on lamedad jahvatuskettad ja seda kasutatakse kõige sagedamini kaubanduslikes espressomasinates ja kallites kodustes espressomasinates. Mõlemal on oma plussid ja miinused, kuid mõlemad tüübid annavad väga häid tulemusi, kui rääkida kohvi tegelikust maitsest.

Enne keetmist vajutage litrit

Sõna "Tamp" tähendab espresso valmistamisel tassis jahvatatud kohvi pressimist kompaktseks pudiks. Kui jahvatatud kohv ei ole tassis ühtlaselt jaotunud, võib selle tagajärjeks olla ebaühtlane tõmbamine ning kohvile võib jääda mõru ja hapu maitse segu. Seetõttu on oluline enne litri vajutamist mõelda sellele, et kohv tassis ühtlaselt jaotuks.

Õlle valmistamise temperatuur

Valmistatud vee temperatuur on protsessi oluline osa. Üldreeglina alustatakse tavaliselt umbes 93 kraadise keetmistemperatuuriga. Tavaliselt on espressomasinad juba tehases seadistatud õigele keetmistemperatuurile, kuid kui need pole pärast mõõtmist tehtud, saate enamiku espressomasinate valmistamise temperatuuri muuta. Tumedat rösti soovitatakse pruulida tavaliselt madalamal temperatuuril, lähemal 90 kraadile, heleda rösti puhul on vaja kõrgemat temperatuuri, kuni 96 kraadi. Kui soovite lisateavet selle kohta, kuidas keetmistemperatuur teie kohvi maitset mõjutab ja kuidas seda oma eeliseks kasutada, lugege meie artiklit: Kõik, mida pead teadma espresso.